秋風起，蟹腳癢， 自古以來，螃蟹被譽爲“百鮮之尊”，喜歡吃蟹的童鞋對“九雌十雄”一定不陌生吧？若在此時出遊，不妨來一次食蟹之旅：賞景美食都不誤，豈不兩全其美？

说起蟹，这个时节当仁不让的推荐自然是阳澄湖大闸蟹。历史上，最富盛名的“阳澄湖蟹”是明代中叶，随着苏州经济发展，而逐步闻名；到清代中后叶，上海开埠后，“阳澄湖蟹”是 公认的知名度最高。特别是解放后，“阳澄湖蟹”几乎是一枝独秀。1974年，巴城作家楊守松寫了陽澄湖“蟹司令”，先是對台灣播出，稍後在香港《大公報》發表。80年代初期，民間文藝家丘維俊，最早對蟹文化做了全面挖掘，之後，在這個基礎上逐漸形成了獨具特色的“蟹文化”。

说到巴城，对很多上海人来说是每年必去的地方，每当秋风起、蟹脚痒，浩浩荡荡的上海人便来巴城吃大闸蟹。为什么巴城的阳澄湖大闸蟹这么受到上海人的欢迎那？先说一下阳澄湖的地理分布。阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，涉及苏州相城区、工业园区和昆山巴城。上海人说的去巴城吃蟹，指的就是阳澄湖昆山巴城段，阳澄湖大闸蟹，就是从这里开始名扬四海的。巴城处在阳澄湖东湖地带，湖水较浅，水质清澄，水草丰盛；二是湖底淤泥少，多是硬土，相对而言饵料并不丰富，所谓“一江春水向东流”，蟹要进食必须在硬土上到处跑，这使得它们的肌纤维比较细腻；三是每年深秋大闸蟹就要从阳澄湖朝长江口进发，所谓的 “北风起蟹脚痒”的现象，这时的大闸蟹肉质好、味道鲜美，而巴城居东湖地带是成熟阳澄湖大闸蟹洄游的必经之地，四是巴城有多年养殖历史，养殖户经验丰富，产出的大闸蟹个头大、膏肥黄满口感好，故巴城大闸蟹有 “上品中的上品”之称。巴城已经被评为“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中国阳澄湖蟹故乡”、“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，“巴城阳澄湖”被國家工商總局商標局認定爲馳名商標。

　　魯迅說，第一個吃螃蟹的人是最勇敢的人；陽澄湖畔的巴城人巴解是第一個吃螃蟹的人，巴城就是爲了紀念巴解而命名的，1954年，國務院在上海錦江飯店專設蟹宴，招待世界70多个国家和地区的外宾，宴会上所用的螃蟹均是巴城选送的。在巴城老街的蟹博物馆保存着一封中央办公厅的来信，信中说：“……你们在总路线的光辉照耀下，鼓足干劲，取得各项生产的丰收，这是值得高兴的。希望你们继续努力，争取明年更大的丰收。另，中央已有规定，不接受群众的礼物。请你们以后不要再送东西来了。” 原来在1958年10月，巴城鎮敘豐漁業社精選40只陽澄湖大閘蟹，送到北京中南海，敬獻毛主席品嘗。中央辦公廳特意來信表示感謝。

來昆山巴城，一定要去嘗一嘗陽澄湖大閘蟹，感受陽澄湖大閘蟹的魅力。走進巴城老字號蟹店—阿四蟹莊，此刻燈火輝煌、人聲鼎沸。來自全國各地的食客，在這裏品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹。點上幾只肥美的大閘蟹，再來幾道陽澄湖湖鮮，倒上一杯陳年黃酒，邀上三五知己，品酒吃蟹論古今。阿四蟹莊的招牌菜清蒸大閘蟹是人間美味，香美的蟹黃、綿和的膏脂、有嚼頭的蟹螯，一想起來就讓人口水直流。除了蟹，還有散養草雞、湖裏的鳜魚、青殼螺蛳、自産的新鮮蔬菜，讓人一嘗忘不掉。每年金秋季節菊黃蟹肥時，都有成百上千的食客慕名而至。

 

阿四蟹庄的朱阿四是出生在阳澄湖东畔的巴城人，祖上几代人都是渔民， 阿四是1989年號召第一批從事圍網養殖大閘蟹的漁民。爲了打開銷路93年在巴城湖濱路的路邊擺上幾個蟹桶賣大閘蟹，後來發現很多上海來陽澄湖避暑的遊客，到處都找不到地方吃飯，于是95年阿四就在度假中心對面租了一個店面，爲要吃飯的遊客燒陽澄湖的魚、蝦、蟹等水産品和農家菜。沒想到陽澄湖家家都會做的大閘蟹，卻受到了上海來的遊客歡迎，不少遊客都會爲了這道清蒸大閘蟹特意上門嘗鮮。大閘蟹的銷路一下子就打開了，那時阿四的想法也非常簡單，就是讓更多的人品嘗到自己養殖的正宗陽澄湖大閘蟹。所以給自己的店起名叫阿四蟹莊。以自己的名字命名，則是說，時刻要記得這份理想的初心。而蟹莊，正是要以蟹之名，將陽澄湖的美食做成一種文化。

在巴城除了美味的陽澄湖大閘蟹，這裏還有水天一色、良田阡陌、粉牆黛瓦、一步一景。在這裏，五湖環抱，陽澄湖、傀儡湖、東陽澄湖、巴城湖、雉城湖錯落相擁。這裏，現代與傳統牽手，文化古韻與生態美景交相輝映。

在巴城除了美食和美景，你還得用心去感受巴城的悠久曆史。巴王治水，百戲之祖”昆曲的源頭在巴城，三大雅集之一的“玉山雅集”在巴城，中國第一個特色書法之鄉在巴城，昆山最早的全國重點文物保護單位——綽墩遺址也在巴城，。巴城老街小橋流水、粉牆黛瓦、樹影婆娑，一派江南水鄉風情。
 

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